日本有一种小小的生蚝，长得像个猫爪子。产自于日本熊本县，所以命名为熊本蚝。后来传到美国，在西海岸开端繁衍。

  在欧洲有一种生蚝的滋味十分浓重，许多刚开端触摸生蚝的人，或许接受不了，由于吃起来有股金属味，它便是欧洲牡蛎。这种生蚝产自挪威到摩洛哥，经地中海到黑海一带。

  美国华盛顿出品的生蚝，大多是美东牡蛎这个种类，它坐落加拿大圣劳伦斯湾到墨西哥湾和阿根廷区域的海域里。华盛顿产区，也有闻名的奥林匹克亚牡蛎种类，它首要散布于美国的西海岸，亚洲与太平洋地带，刚开端吃起来比较咸，更难以想象的是海草味，但它的肚子部分吃起来较为鲜美。

  除了这些日子以外，还有许多用产地来命名生蚝的方法，不同的区域，有不同的生蚝代表，而且它们各具本身的特征，吸引着不一样的区域的人们来品味。

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