2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加

  鲍鱼作为一种珍贵的海鲜食品，自古以来就备受推崇。在中国，鲍鱼被视为名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一,有着悠久的历史和文化背景。各种传统节庆、商务宴请等场合，鲍鱼常常被视为一种尊贵的象征，这种文化认同也推动了鲍鱼食品的消费市场持续不断的发展。

  近年来，随着渔业技术的不断发展和创新，鲍鱼的养殖技术获得了突破。大规模的鲍鱼养殖业的发展，使得鲍鱼产量大幅度的增加，价格也逐渐亲民，为鲍鱼食品的普及和消费市场的扩大提供了有力支撑。

  《艾媒咨询 2023年中国鲍鱼食品消费市场研究报告》多个方面数据显示，2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，在预制菜市场的加快速度进行发展下，鲍鱼饮食业迎来全新的增长机遇。

  生活水平的提高和消费观念的转变，让人们对高品质、健康美味的海鲜食品的需求持续不断的增加。鲍鱼作为一种高品质的海鲜食品，其市场需求也在一直增长。尤其是在中国，随着中产阶级的崛起和消费升级，花了钱的人高品质海鲜食品的需求更是呈现出迅速增加的态势。

  近年来，鲍鱼饮食业加速转型，与电商、零售平台建立渠道合作，并借助短视频和直播等创新渠道，推动鲍鱼进入大消费时代。线上电子商务平台成为鲍鱼食品品牌的主要销售经营渠道，通过KOC带货和短视频内容营销等方式，扩大鲍鱼食品品牌认知度，吸引更多潜在消费者进行消费。

  iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，传统电子商务平台是消费的人购买鲍鱼食品的主要渠道，占比46.22%，其次是本地生活服务平台，占比达40.66%，品牌自营店、超市、直播电子商务平台等渠道也占有特殊的比例。过去鲍鱼食品销售经营渠道多以传统电子商务平台、品牌自营店、超市为主，2023年以来，直播电商崛起速度加快，消费者的购买方式出现非常明显的便利性偏好，直播平台等新兴渠道渐成为商家主要战场，并为商家提供更多样的渠道布局思路。

  随着宏观经济向好，居民可支配收入持续增长，滋补再次成为消费者关注的焦点。鲍鱼、盆菜等系列新产品食材健康，其以独特的烹饪工艺和滋补功效受到市场欢迎。行业爆发式发展，鲍鱼企业亦与时俱进，新的市场格局正在形成。

  以国内知名的即食鲍鱼企业——德叔鲍鱼为例，其借助直播电商的“东风”，突破了传统企业的固有思维，实现了全新营销模式的高效运转。德叔鲍鱼采用线下（品牌餐厅+体验专卖店）线上相结合的销售模式，通过线上营销运作带动线下销量。德叔鲍鱼以即食预制鲍鱼作为品牌核心卖点，目前有即食鲍鱼、即食盆菜等五大品类产品，满足那群消费的人在不同情景下的消费需求。德叔鲍鱼重视鲍鱼预制菜的研发和精深加工，并通过抖音等电子商务平台进一步推进鲍鱼品牌的产业化进程。

  伴随“宅经济”“懒人经济”的兴起和政策利好，预制菜掀起热潮。德叔鲍鱼传承传统鲍鱼及盆菜的制作技艺，大胆创新，将鲍鱼和盆菜做成预制菜，并在电商、短视频等平台售卖，触达更多C端消费者。从2021-2022年中国鲍鱼食品品牌线上销量数据看，德叔鲍鱼订单量较高，熬制鲍鱼、大盆菜系列新产品全网销量位列第一，2022年两者销量份额分别为31.1%、29.8%，荣获艾媒咨询授予的“熬制鲍鱼系列新产品连续两年全网销量第一”与“大盆菜系列新产品连续两年全网销量第一”双料市场地位声明认证，已然成为鲍鱼饮食业头部品牌。

  目前，国内鲍鱼消费仍以活鲜为主，多数加工公司规模不大，研发力量薄弱，生产的鲍鱼产品丰富度欠缺。预制菜良好的未来市场发展的潜力推动鲍鱼饮食业的技术创新及产业链建设。除在加工、运输环节外，鲍鱼食品品牌应聚焦于产品创新和研发，改进传统鲍鱼食品制作流程与工艺，加大鲍鱼鲜品的开发力度，推出如鲍鱼粉、鲍鱼酱等新产品。技术升级与创新成为行业重要突破口，鲍鱼食品企业需在满足那群消费的人健康需求基础上打出品牌优势。

  整体来看，花了钱的人高品质鲍鱼的需求将会稳步增长，鲍鱼饮食业稳中向好，具备较大的发展前景。

  2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加

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