海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚固，软体部分有一个广大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干稚嫩海藻。

  目前我国鲍鱼出产现已从野生捕捉转移至饲养，现在超越95%的鲍鱼供给来自于水产饲养业。我国首要鲍鱼育苗省市为福建省、广东省、山东省及辽宁省。其间福建省鲍鱼育苗量最大，约占全国鲍鱼育苗总量的78%。

  我国是国际上最大的鲍鱼产出国和鲍鱼消费国，依据我国海关数据，2021年我国鲍鱼进口数量为1304.9吨，同比增加14.1%；出口数量为3752.3吨，同比增加27.5%。

  从我国鲍鱼进出口金额来看，2021年我国进口鲍鱼金额为7321.6万美元，同比增加46.9%；出口鲍鱼金额为7740.9万美元，同比增加16.4%，鲍鱼进出口金额简直相等。

  我国鲍鱼进口首要源自国际鲍鱼产值较大的国家，如澳大利亚、新西兰、马来西亚等国家及区域。其间澳大利亚是全球最大的野生鲍鱼出产国，2021年我国从澳大利亚进口鲍鱼数量最多，为868.56吨，占鲍鱼进口总量的66.6%。

  2021年我国鲍鱼首要进口省市会集在经济条件较为优胜的区域，如广东省、上海市、山东省与北京市等。其间广东省进口鲍鱼数量最多，为826.6吨，约占全国鲍鱼进口量的63.3%。

  我国鲍鱼出口意图地首要是周边区域，如我国香港、我国台湾、日本、越南及我国澳门等地。其间向我国香港出口鲍鱼数量最多约为2891.9万吨，占我国鲍鱼出口总量的77.1%，且以活、鲜或冷的鲍鱼为主。

  目前我国鲍鱼出口首要省市会集在东南滨海，包含广东省、福建省、山东省等省市。其间广东省毗连我国鲍鱼首要出口意图地——我国香港，因而成为了我国鲍鱼出口数量最多的省市。2021年广东出口鲍鱼2958.3万吨，约占鲍鱼出口总量的78.8%。

  从2016-2021年的鲍鱼进出口均价来看，2021年鲍鱼进口均价为56.11美元/千克；出口均价为20.63美元/千克，进出口均价差异较大。底子原因是在我国出口的鲍鱼产品中，以海洋饲养鲍鱼产品居多，而在我国进口鲍鱼产品中以澳大利亚、新西兰等地的野生鲍鱼产品为主，因而存在必定的价格差异。